Доски разделочные
На кухне этот предмет быта играет далеко не последнюю роль. Они избавляют владельцев сети пиццерий, ресторанов, баров, кафе от ряда неудобств – порча ножей, некачественный продукт на выходе к потребителю.
Виды разделочных досок
Давным-давно ее роль выполняла каменная глыба, затем, на смену ей, пришло дерево. Но цивилизация не стоит на месте, поэтому сейчас мы имеем огромное множество видов разделочных досок для ресторанов.
Профессиональная кухня требует наличия профессионального оборудования – чтобы разделочная доска не скользила, не портила своей поверхностью лезвие ножа. Доски разделяются по видам – какие-то больше подходят для нарезки овощей, какие-то – для нарезки мяса.
Материал разделочных досок
Доски бывают двух типов – наборная и цельная. Первая накладывает ряд неудобств, так как требует особого ухода. Цельные доски более практичные и устойчивые. Рассмотрим и те, и те виды.
- Разделочная доска из бука – на нашем сайте такая доска представлена в размерной сетке 400х300х20. Экологично, удобно – подходит и для мяса, и для овощей.
- Разделочная доска из березы – в каталоге такая доска представлена размерной сеткой 240х10х16, 700х300х30, 400х300х30, 500х300х30, 600х300х30. Обладает антисептическими свойствами, после мойки и просушки бактерии погибают.
- Разделочная доска из полипропилена – в подборке вы можете увидеть разделочные доски самых разных размеров и цветов. Огромный плюс такой доски – износостойкость, честная цена, большой ассортимент форм-факторов и размеров. Доска из полипропилена, обычно, долговечнее деревянного аналога.
Все чаще отдают предпочтение именно разделочной доске из полипропилена. Несмотря на то, что большой популярностью пользовались такие инвентари, как разделочная доска из березы, бука, их современные пластиковые аналоги постепенно вытесняют первых с полок.
Именно шеф-повар вашего заведения, – будь то ресторан, кафе или бар, определяет перечень закупок, оборудования для кухни. В зависимости от его предпочтений вы можете приобрести у нас разнообразные доски для разделывания.
